Le Jacquier: Un Trésor Tropical

Le jacquier, connu scientifiquement sous le nom d'Artocarpus heterophyllus, est un fruit originaire d'Inde qui est aujourd'hui l'un des plus consommés en Asie. Il appartient au même genre botanique que l'arbre à pain, Artocarpus altilis.

Le jacquier est cauliflore, c'est-à-dire que ses fleurs et ses fruits poussent directement sur le tronc et les grosses branches de l'arbre. En dépit d'être classé parmi les fruits les plus imposants du milieu tropical, il peut peser plus de 30 kg !

Cet arbre a été introduit dans la plupart des régions tropicales et pousse sous des climats et des sols extrêmement variés, mais il préfère les zones humides. On le cultive principalement dans les régions tropicales chaudes et humides, et il est particulièrement populaire en Asie du Sud-Est, au Brésil, à Maurice, dans les Comores, à La Réunion, et en Haïti.

Le jacquier est une source importante de protéines végétales, excellentes pour la santé. Ses fruits verts deviennent jaunâtres lorsqu'ils mûrissent. Sa chair, de couleur jaune-orangée, a une saveur douce et délivre une odeur forte.

Il existe trois variétés de jacquier : le jacquier mou ou jacquier sosso, le jacquier ferme ou jacquier dur et le jacquier sucré dit jacquier miel. Il est à noter que les graines du jacquier sont toxiques lorsqu'elles sont crues. Il est donc recommandé de les consommer une fois grillées ou bouillies.

Le jacquier est non seulement délicieux à manger, mais il est aussi utilisé pour ses propriétés adhésives. Le latex qu'il produit est traditionnellement utilisé comme colle et pour piéger les oiseaux. De plus, son bois dur de belle couleur jaune à grain fin est apprécié en ébénisterie pour la confection de meubles ou en marqueterie.

Cependant, il est important de noter que le jacquier est considéré par certains chercheurs comme une espèce invasive qui menace la biodiversité originelle de certaines forêts, notamment la forêt atlantique au Brésil.

Le jacquier est un véritable trésor tropical, offrant non seulement un fruit savoureux, mais aussi une multitude d'utilisations pratiques. Cependant, comme pour toute espèce introduite, il est important de surveiller son impact sur la biodiversité locale.